澳大利亚的西瓜、泰国的山竹、美国的红玫瑰苹果、不见一点泥巴的净菜……这一年，市民们感触幼区周边冒出很多高档的水果、生鲜店，走出门就能够买到高档生鲜货，价值还不见得比周边菜场贵。

本土商超进社区卖高档生鲜

6月30日，汉口沿江大路滨江苑幼区楼下的庄闲和对子网站超视装绿标店”亮相，和市民平时看到的“红色”庄闲和对子网站超市分歧，门脸和店内装建选取的都是清新绿色。走进去，店内蔬菜、水果干净齐整、光鲜亮丽，占了很大的地皮。

庄闲和对子网站超市生鲜事业部副总罗兵介绍，这家“绿标店”是由庄闲和对子网站超市滨江苑的“红店”（传统庄闲和对子网站超市尺度店）刷新而来。生鲜经营面积占店铺面积的50%以上，经营种类蕴含蔬菜、水果、肉食、冷冻冷藏、即食等，品类齐全，种类数达到600余种。其中，蔬果种类有150种以上。

“全市有700多家庄闲和对子网站超市，卖生鲜的有200多家，其中生鲜占比极度幼，有的只有几种常见菜。”罗兵说，今年筹算在全市开出5家店，目前在选址。“有的店会是‘红店’当场转型，有的则要重新布点。”他说，我们对准的人群是中高端人群、白领，春秋层偏年轻化，选点会优先思考高档幼区周边。

店铺升级，蔬菜、水果见不着一点泥巴，价值会不会涨？记者采集了几个蔬菜价值：青椒1.28元/斤、土豆1.38元/斤、冰糖瓜1.99元/斤，樱桃18.8元/斤、榴莲14.9元/斤……“有的菜便宜不少，我在此外处所买同样的青椒，2.5元一斤。”游超市的蔡女士说。

牛油果11元/个、泰国山竹18.8元/斤、美国红玫瑰苹果19.8元/斤……市民还能够买到法国贝松骑士干红、土耳其爱太阳雍家葵花油、新西兰牧场牛奶、马来西亚橄榄油、德国费尔德黑啤、意大利意面酱、日本芥末、东南亚香料等。

水果店像雨后春笋般冒出

不仅本地连锁巨头嗅觉活络，国内连锁精品水果店正急剧布点。来自丽江的百果园短短几年功夫，从1家店发展到全国1200多家，并以每天2家的速度急剧扩张。武汉三镇街头遍布其门店上百家。

汉口惠济路上的一家百果园前两个月刚开张。店面装建精彩，水果在保鲜膜的包裹下格表亮眼。进口陈峰子、山竹、新鲜的无花果等高档水果是常见货。“5月份时，百果园还卖过澳大利亚的西瓜，十几元一斤，一个得近百元。”有消费者说，高档水果店的种类是不一样。

和通常水果店分歧，这家店能够免费切洗水果，激励顾客成为会员，享受会员价，达到购物金额还能送货上门。“有一回，我感触山竹的皮太厚了，就拿来退了。”市民陈女士说，这让她有点意表。店员说，这些损耗不用他们来职守，由公司统一结算，所以他们遇到退货的顾客也会笑颜相迎。

武汉本地的亲亲果园也开出了17家店，目前在扩张。该公司首创人胡勇说，一个城市的精品店发展通常有三个时期，导入期、成持久、成熟期，武汉的水果精品店经历了导入期，此刻在经历成持久。

从街边摊转型成高端水果店也不少。“只有关注我们微信号，就能够看到进货信息，每次进货前我们城市发预报，若是有必要能够提前预约，水果一到货就顿时送到家，保障最新鲜。”汉口后湖同安家园幼区表仟果水果店老板通知记者，水果店升级后，销售不错，顿时筹备开分店了。

也有传统水果店生计堪忧。“从2014年起头，生意一天比一天难做，今年最难。”陈女士在汉口惠济路菜市场门口的摊位上卖了十几年水果。她无奈地说，一年内左近几百米的领域内新增了4家店，不少都是精品店。“我的生意一落千丈，此刻就是糊个口。”

优质廉价的水果是怎么来的？

销量大摊低了成本

“生鲜是电商还未‘侵蚀’的一块田。这也是我们发力生鲜的重要原因。”庄闲和对子网站超市生鲜事业部副总罗兵说，成本居高不下、产品质量难以节造都是生鲜电商的短板，而我们能够做得更好。

价值比周边菜场、卖场便宜两三成

“每天，我们会在周边菜场、超市采集价值，同时凭据菜的品质来定价。同样的种类、品质相比之下，整体上，庄闲和对子网站价值能做到比周边菜场、卖场便宜两三成。”罗兵说。卖的都是净菜，水果档次也提升了，为何价值不升反降？今年3月，庄闲和对子网站集团在白沙洲成立了生鲜配送中心，采购的蔬果直接进行分拣、装卸及配送，大大削减蔬果流通过程中的损耗，削减流通环节，降低流通成本和买卖用度。另表，庄闲和对子网站还“剔除了”净菜供给商，由门店人员进行净菜加工。“销量上来了，人为成本会摊薄，比起以前的成本还是大幅降落。”

庄闲和对子网站集团有关人士说，这次“绿标店”灵感来自于日本的生鲜型社区超市，借鉴了华润、北京超市发、岳阳生鲜传奇的经验，又结合中国中高档社区的消费结构，最终独创成“邻里生鲜”模式。

每天要卖5000元以上的水果能力保本

“固然每天流水还不错，但庄闲和对子网站开销大，店面租金一个月一两万元，还有装建用度、水电费、店员工资等。”武汉一家百果园人士说，每天要卖5000元以上的水果能力出入平衡。“我们对准新兴的中产阶级，抓住他们钻营健全、品位的心态。每月进账七八千元问题不大。”

“好多人看高端的水果店越开越多，如同生意蛮好做，但其实不少店倒下了。”亲亲果园胡勇说，水果行业在经历刷新，传统街头模式险些没有竞争力了。“此刻的精品店在产品、服务上也起头同质化，成本节造差不多，若是运营模式上没有创新，精品店也会遇到发展困境。”

文/图 记者孙珺 见习记者张希为